古城區(qū)嚴(yán)查食品安全，B級(jí)以上餐飲單位才能接待旅游團(tuán)

發(fā)布者: 直播麗江 | 發(fā)布時(shí)間: 2017-3-23 10:50| 查看數(shù): 5431| 評(píng)論數(shù): 0|IP：中國(guó)云南麗江

3月21日，由古城區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)王文生帶隊(duì)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和區(qū)旅發(fā)委開展了旅游團(tuán)隊(duì)餐定點(diǎn)單位食品安全專項(xiàng)檢查，查找食品安全方面的問題與不足，進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)旅游餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，保障游客飲食安全。檢查組重點(diǎn)檢查了阿勒丘、明佑鑫、紫云食府、沱江魚府、金沙灣等餐飲服務(wù)單位。檢查的重點(diǎn)內(nèi)容有食品安全管理制度、餐飲具清洗消毒制度、食品留樣制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和建立臺(tái)賬制度是否嚴(yán)格落實(shí)；餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范是否嚴(yán)格執(zhí)行；從業(yè)人員是否持有有效健康證明；設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否按要求操作等內(nèi)容。

檢查中，通過與餐飲單位負(fù)責(zé)人面談，進(jìn)一步明確了餐飲單位食品安全主體責(zé)任，督促其嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，要求各餐飲服務(wù)單位一定要提升食品安全保障能力，確保游客飲食安全。

據(jù)悉，據(jù)省、市食品安全監(jiān)督管理的相關(guān)規(guī)定，要求接待旅游團(tuán)隊(duì)就餐單位必須取得《餐飲服務(wù)許可證》、餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理B級(jí)（含）以上并配備專（兼）職食品安全管理人員。量化分級(jí)管理由年度等級(jí)和動(dòng)態(tài)等級(jí)組成，年度等級(jí)由監(jiān)督人員根據(jù)餐飲服務(wù)單位過去12個(gè)期間的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果進(jìn)行綜合判定。動(dòng)態(tài)等級(jí)則由監(jiān)督人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查并評(píng)分，檢查評(píng)分內(nèi)容包含9大類共58個(gè)小項(xiàng)。目前，古城區(qū)轄區(qū)范圍內(nèi)共有旅游團(tuán)隊(duì)餐定點(diǎn)單位28家。